Cazal Viel Vieilles Vignes

Det vurderes, at de Languedoc vinmarker er en af ​​de ældste i Frankrig; vingården er dyrket siden oldtiden.

Det var romerne, der opdagede den rige terroir af Cazal Viel og var den første til at indføre dyrkning af vinstokke. Resterne af to villaer og en brønd 2.000 år, demonstrerer deres aktivitet her, uden tvivl opmuntret af udviklingen af ​​Domitian.

Eftertragtede i middelalderen, Cazal Viel var genstand for bitre kampe mellem biskopperne i Narbonne og de Montpellier. Fra 1202, er det område, der drives af munkene på klosteret Fontcaude, indtil den franske revolution. Ejendommen af ​​gejstligheden derefter konfiskeret og solgt. I 1791, Cazal Viel bliver ejendom Miquel familien.

I dag Cazal VIEL er den største uafhængige domæne af Saint-Chinian. Dyrket med lidenskab af Henri og hans søn Laurent 8. generation vinmager, disse fattige land føder store vine Appellation Saint Chinian og enestående hvide.

Filosofi

Filosofien, der driver os, er enkel: kun overlegne druer kan producere store vine. Denne tilgang klart præsiderer alle vinbranchen af ​​slottet.

Ved plantning vinmarker, er det vigtigt at have en massefylde og hensigtsmæssig adfærd, ædle druesorter (Syrah vores vinmarker er blandt de ældste i regionen) og en ekstraordinær vin. Vi bruger begrundet dyrkningsmetoder. Vi praktiserer bevidst meget lave udbytter i det hele vingård. Endelig konstant årvågenhed, steg i høsten, kan vi deltage i alle detaljer, der kunne påvirke den høje kvalitet ønskes.

Vi mener, at ægteskab meget dårlige jorder og gamle vinstokke giver en "typisk" og finesse til vinene fra Cazal Viel.