Framboise Sauvage, 45%, 70 cl. Hindbær

Efter denne månedlange maceration af 8 kg frisk frugt per liter alkohol destillerer vi på en håndværksmæssig og traditionel måde i en af ​​vores fire små kobberdestillations. Denne eau-de-vie lagres derefter i rustfri stålfade i 2 år for at bevare frugtens friskhed. Ved udgangen af ​​disse to år reducerer vi til 45° med vand fra vores egen kilde i Vogeserne. Dette vand, der krydser en kælder af lilla skifer, er af stor renhed og giver det en enestående styrke.

SMAGSNOTA

Denne vilde frugt eau-de-vie er lidt mindre rund end den dyrkede hindbær eau-de-vie, men er mere duftende. Den forfører med sin elegance og store finesse og indtages ung for at bevare friskheden af ​​sin delikate duft.

• Farve : farveløs.
• Næse : meget velduftende, frugten udtrykker sig med overflod.
• Smag : smagen af ​​frugten er intens, frisk, spændt. Frugtfrøets syrlige noter fylder munden.
• Finish : frisk, vedvarer finessen og friskheden af ​​den vilde frugt.