Lavau Côte Rôtie
Dyrket i Rhône-dalens nordlige ende på jordbund med gnejs og leret sand.
Gærer i ståltanke i 20 dage med 2 daglige overpumpninger. Derefter 12 måneder på tønder.
Duften er kompleks med noter af jordbær, krydderier og skovbund.Smagen er blød og silkeagtig med chokolade og jordbær i eftersmagen. Kan drikkes nu, men tåler også lang lagring.
Produktbeskrivelse
Familien Lavau har produceret vin i Frankrig siden 1964; her vendte tilbage til Frankrig fra Tunesien, hvor de helt tilbage til 1895 har beskæftiget sig med vin. De forelskede sig i Rhône-dalen, hvor de ejer 90 ha vinmarker, fordelt på Valreas, Rastau og Bagnols-sur-Ceze.
I 2013 indgik de i et samarbejde med Chateau Maucoil i Chateauneuf de Pape, hvor de nu står for al produktion.
Familien arbejder sammen med mere end 300 landmænd, der leverer druer til produktionen. På den måde har Lavau sikret at man altid kan vælge de bedste druer til den videre forarbejdning af vinene. Kombinationen af jordbund og druer er let genkendelig i deres vine, som i et flot samarbejde mellem tradition og modernitet altid er en oplevelse at smage.
