Lavau Gigondas
Med i TOP 100 i Wine Spectator 2015
Dyrket på nordvendt parcel ved foden af Dentelles de Montmirail.
Gærer i 28 dage under temperaturkontrol. Vendes 2 gange i starten af gæringen og derefter 2 daglige overpumpninger. 55% af vinen modnes i tank og 45% på 450 ltrs. tønder i 12 måneder.
Dyb duft med noter af krydderier (peber og muskat), solbær og hindbær. Smagen er fyldig med lang eftersmag.
Produktbeskrivelse
Familien Lavau har produceret vin i Frankrig siden 1964; her vendte tilbage til Frankrig fra Tunesien, hvor de helt tilbage til 1895 har beskæftiget sig med vin. De forelskede sig i Rhône-dalen, hvor de ejer 90 ha vinmarker, fordelt på Valreas, Rastau og Bagnols-sur-Ceze.
I 2013 indgik de i et samarbejde med Chateau Maucoil i Chateauneuf de Pape, hvor de nu står for al produktion.
Familien arbejder sammen med mere end 300 landmænd, der leverer druer til produktionen. På den måde har Lavau sikret at man altid kan vælge de bedste druer til den videre forarbejdning af vinene. Kombinationen af jordbund og druer er let genkendelig i deres vine, som i et flot samarbejde mellem tradition og modernitet altid er en oplevelse at smage.
