GANEN

Ved første slurk oversvømmer denne vins lækre sødme straks ganen og giver en virkelig overbærende oplevelse. Når du fortsætter med at drikke, udvikler vinen sig og afslører yderligere smag af rig karamel, nøddeagtig hasselnød og mokka. Vinens kompleksitet er en sand fornøjelse, der viser en dybde af smag, der er både lokkende og tilfredsstillende. Finishen er kort, men mindeværdig og afsluttes med en tilbagevenden til sine oprindelige noter af kandiseret frugt og dekadent karamel, hvilket efterlader et varigt indtryk på sanserne.

VINFREMSTILLING DETALJER

Vinavl: Vindyrkningssæsonen
i Dourodalen i 2009 var varm og tør med nogle varmespidser om sommeren. På trods af manglen på nedbør var vinstokkene i stand til at trives på grund af de unikke skiferjord i regionen. De resulterende vine var højt ansete med god struktur og balance.

Gæring:
Gæres i rustfri stålkar med temperaturregulering. Denne omhyggelige tilgang sikrede, at vinen gennemgik gæring under optimale forhold og bevarede sine delikate aromaer og smag. Især blev der anvendt en vild gæringsteknik, der udnyttede den naturlige gær, der var til stede i druerne, til at starte gæring.

Aldring:
Efter gæring blev vinen omhyggeligt overført til en 11.000-liters fransk egetræstønde, kendt som en balseiro, til aldringsprocessen. Vinen fik lov til at modne i egetræsfaden i en bemærkelsesværdig periode på 14 år. Denne forlængede lagringstid gjorde det muligt for vinen at udvikle en luksuriøs og indviklet karakter, der problemfrit integrerede de unikke smag, der bidrog med de forskellige druesorter, der blev brugt i blandingen.